1: 　 2026/09/27(日) 07:57:51.99 ID:IQJ8yW870

生クリームを使っていてグアンチャーレもペコリーノチーズも使ってないのに「本当のカルボナーラ」と名乗ってもいいんか？

3: 　 2026/09/27(日) 07:59:17.40 ID:ZWNv2RIgM
カルボナーラ自体が第二次戦後にイタリア駐屯の米兵が持ち込んだ材料で生まれたって話だし伝統も何もないやろ

27: 　 2026/09/27(日) 08:31:05.19 ID:vwXTKW4ka
>>3
タコライスみたいなもんやな

5: 　 2026/09/27(日) 08:00:03.86 ID:kH0A9ZNq0
生卵1個じゃなくて卵黄のみを使うのにね

11: 　 2026/09/27(日) 08:05:53.25 ID:tzqRmI2r0
>>5
ちなこれは卵白使うなって言うための前置きやからそこはわかっとるで

6: 　 2026/09/27(日) 08:00:22.43 ID:mNERdpQ20
この回はカルボナーラひとつ作れないイタリア料理屋の方が謎すぎてそんな所疑問にも思わなかった

38: 　 2026/09/27(日) 09:03:15.15 ID:f9Wu8K6V0
>>6
昔の料理漫画だと基本的な部分からやるので
味皇が二度揚げに驚いてたりとかそういうのはありがち

7: 　 2026/09/27(日) 08:02:11.84 ID:sbnOp2Gr0
雁屋哲も結構いい加減な知識しかないからな
「魯山人が作った食べ物こそ最高」みたいな所あるし

9: 　 2026/09/27(日) 08:03:42.10 ID:W0ltLU3m0
こんな紛い物を「本当のカルボナーラ」なんて言うんならアメリカ人が作ったカリフォルニアロールが「本当の寿司」になっちゃうよ

10: 　 2026/09/27(日) 08:05:37.55 ID:vqjqgxpld
>>9
あれは正真正銘の巻き寿司やけどな
アメリカ人が食いやすいように海苔を内側に巻くのは機転の効いた良い発想

12: 　 2026/09/27(日) 08:06:00.07 ID:P6DOTZKE0
美味しんぼは作者があれだから

13: 　 2026/09/27(日) 08:06:31.08 ID:YASn+g8r0
魯山人の星岡茶寮1925年（大正14年～
戦後かと思っとったわ
戦前にグルメを成り立たせたのスゲエな

17: 　 2026/09/27(日) 08:15:41.61 ID:C78pjpqu0
>>13
復刻版の星岡全集10万円くらいする
美味しんぼ連載時は15万円くらいした

19: 　 2026/09/27(日) 08:15:54.54 ID:jmZRMD2z0
>>13
だって大正時代って好景気のおかげで金持ちだらけになってたし
だから色々文化が花開いた
グルメ文化もそれ

14: 　 2026/09/27(日) 08:06:32.86 ID:C78pjpqu0
全卵、かけるチーズ、牛乳、S＆Bテーブルコショー、香薫で作るワイのなんちゃってカルボナーラ涙目😭🍝

26: 　 2026/09/27(日) 08:28:55.16 ID:+KpRFy5Y0
>>14
それ美味しいの？
何系の味になるの？

28: 　 2026/09/27(日) 08:35:15.01 ID:C78pjpqu0
>>26
レトルトのカルボナーラみたいな味になる

49: 　 2026/09/27(日) 09:28:03.72 ID:kMOBgwxwM
>>14
黒胡椒はほしいな
牛乳はなくてええぞ

51: 　 2026/09/27(日) 09:36:19.53 ID:C78pjpqu0
>>49
全卵とかけチーが混ざりにくいから媒介が必要なんよね
大さじ１だけ牛乳入れる

15: 　 2026/09/27(日) 08:08:26.18 ID:znZbZR/kH
美味けりゃなんでもよくね
本物とか元のレシピがこうとかクソどうでもいい

20: 　 2026/09/27(日) 08:16:08.05 ID:E1n6agJy0
栗田結構ムカつく

21: 　 2026/09/27(日) 08:21:07.78 ID:lse/+jph0
「美味しんぼのキャラが性格が悪く、極論ばかり言う、しかも自信満々に開陳した内容もただの聞きかじりで間違っていることが多い」という問題に対して「新聞記者という設定なのだからむしろリアリティがある」と返すの、新聞記者の皆さんには申し訳ないが笑ってしまった

23: 　 2026/09/27(日) 08:22:52.56 ID:nwkyw6WVd
1（遊）「山岡さん、なんとかならないんですか？」
2（二）「しかもこの楽しさはファスト・フードの店やファミリー・レストランの演出のように虚飾じゃない」
3（中）「山岡さんはどう？　ぐーたらで何もしないでえっらそーに能書きたれてるだけじゃないの。」
4（一）「私、ラーメン屋でラーメンを食べている人を見るたびに、考えてしまうの。みんな暗い顔をして黙々と食べているわ。食べる楽しみを享受しているようには思えない、何か罰を受けているみたい。」
5（三）「私達を招待したのはこの鍋を自慢したかったからなのね。典型的な成金根性」
6（左）「こうしましょう。用意した料理が、美味しければ許す。まずかったら死刑。」
7（右）「なんだか不潔な雑巾のような匂い…」
8（捕）「経済力だけで世界に認められていた日本の経済をがたがたしたのは、東大法学部の大蔵官僚が、国際的には全く通用しない無能な連中の集まりだった証拠でしょう」
9（投）「お陰様で悪かった頭がなんとか人様の半分くらいは働くようになりまして、これで仕事にも身が入ります！」

24: 　 2026/09/27(日) 08:26:42.53 ID:0dYI+fjq0
これよくドヤ顔で「生クリームとベーコン使うのは日本が勝手にアレンジした偽のカルボナーラであって本場はそんなもの使わない」って主張見るけど、イタリアでも時代や地方によって生クリームとベーコン使ってた事あるらしいな
寧ろ今のグアンチャーレじゃないとカルボナーラじゃないとかイタリア人の一部がほざきだしたのも割と最近の話らしい
日本で蕎麦にやたらと煩いバカとか同じなんかな

31: 　 2026/09/27(日) 08:53:33.57 ID:Ly8Ce8tX0
大戦後のイタリアで地元の原型になった料理を米軍人にウケるようにアメリカ人に馴染みのある食材でアレンジしたのがカルボナーラの始まりやで　　
その初期のレシピをイタリア系アメリカ人がアメリカのレストランで出してて原作者はそれを教わったって話や

34: 　 2026/09/27(日) 08:59:13.01 ID:hgi1x7vw0
ちょっと前に拾っと動画

https://video.twimg.com/amplify_video/2098224831191998464/vid/avc1/1080x1920/J8Fy-hdVIHehs3F9.mp4

37: 　 2026/09/27(日) 09:01:27.64 ID:+KpRFy5Y0
>>34
美味そうだな

36: 　 2026/09/27(日) 09:00:33.67 ID:hYvoywKl0
瓢亭粥の鰹節の件とかもちゃんと取材してたんやろか
瓢亭って鰹節使わんやろ

56: 　 2026/09/27(日) 09:46:54.77 ID:9GNeOgrL0
>>36
あそこは鮪節やね

39: 　 2026/09/27(日) 09:03:34.98 ID:lse/+jph0
リュウジが美味しんぼはフードコーディネーター入れてないから不味いって言ってた

40: 　 2026/09/27(日) 09:04:19.72 ID:f9Wu8K6V0
ナポリタンも戦後の進駐軍ルーツなんで
カルボナーラと歴史はそうかわらんのやろな

53: 　 2026/09/27(日) 09:42:12.54 ID:UdRCWiSw0
塩漬けの豚肉言うてるやん
他の工程は雑にもほどがあるけど

54: 　 2026/09/27(日) 09:42:36.29 ID:th8Tpa+X0
日本人向けならベーコンで十分

58: 　 2026/09/27(日) 10:07:13.02 ID:qDGJNrAM0
チーズの種類って声に出して読みたくなるよな
ペコリーノ・ロマーノとかパルメジャーノ・レッジャーノとか