1: 2026/10/05(月) 20:24:44.709 ID:YDV3pv2gK
これマジ?
2: 2026/10/05(月) 20:25:34.288 ID:F5CqdPNH3
鰻ではあるよ
別の魚にはならん
別の魚にはならん
3: 2026/10/05(月) 20:26:22.552 ID:By.u9.fP9
いや鰻だろ
4: 2026/10/05(月) 20:27:19.892 ID:JbUr0.Ohd
この漫画によって植え付けられた料理思想は割と多いという事実
5: 2026/10/05(月) 20:27:44.751 ID:xY6ABnrHy
ガスの方が安定する定期
6: 2026/10/05(月) 20:28:16.675 ID:HJqrqbi8B
実際今の鰻屋ってガスなん?
10: 2026/10/05(月) 20:30:02.939 ID:L.FMS.iv6
>>6
老舗以外はほぼガス
老舗以外はほぼガス
7: 2026/10/05(月) 20:28:46.666 ID:FVeRqyIrj
この猫は嗅覚と味覚が敏感だから市販の干物は食べないんだ!本物の干物を用意したぞ!
↓
ガス火で焼いた干物をバクバク食う猫
バカ猫では?
↓
ガス火で焼いた干物をバクバク食う猫
バカ猫では?
8: 2026/10/05(月) 20:29:34.323 ID:OkfgsxSnI
>>7
🐱の腎臓こわれる
🐱の腎臓こわれる
12: 2026/10/05(月) 20:31:00.551 ID:FtLjRMslp
きまぐれクックが炭火とガス焼きの鰻を店のお客にブラインドテストでどっちが好みか聞く企画やってたな
ちなガスのが人気だった
ちなガスのが人気だった
14: 2026/10/05(月) 20:39:29.359 ID:sNITXkH3s
>>12
舌の肥えた食通相手やないとそらそうや
舌の肥えた食通相手やないとそらそうや
13: 2026/10/05(月) 20:38:47.383 ID:YGGQQr4wk
ガスの匂いがうつるとかいってたわね
15: 2026/10/05(月) 20:39:52.458 ID:brRvI0da3
この漫画半分くらい妄想ファンタジーだよな
16: 2026/10/05(月) 20:40:39.038 ID:9zomTfD4C
客にとっちゃ自分の分かる範囲で美味けりゃいいんだよ、それが雰囲気でしかなくとも
17: 2026/10/05(月) 20:43:17.250 ID:x81a.ibzS
そもそも市場の99%が養殖なんやからそっちをどうにかしとけよ
18: 2026/10/05(月) 20:44:10.105 ID:kMyHk4jIe
北大路魯山人とかいう偏屈親父が雄山のモデルやし
割と偏りまくりよな
割と偏りまくりよな
19: 2026/10/05(月) 20:44:19.331 ID:8o4wRy4IL
面倒だしレンチンでもいいよ


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素人は火力安定してるガスの方が楽だぞ
今はガスコンロも進化してそういう話は亡くなったみたいだが
そもそも匂いが移るわけがないからな
なにより関東風のウナギだと遠赤外線による加熱はメリット薄くて最終工程の炙りはガスの方が味も仕上がりもいいし
上から熱するタイプのガスコンロのほうがガスの水分もつかなくて
素材本来の風味が味わえて良い!…て炭火焼き否定回があったりする
燻製みたいなもんだ
この時代は知らん
そんなもんも一般にはおらんだろうけどね
ソムリエくらいに精通してなきゃそもそも説得力ないしな
仮に当てられたとしても一回二回くらいじゃたまたまでしかないんよ
火加減に関してはガス火でも大差なく仕上がるのかもしれないけど
炭火焼特有の香りは炭火焼以外では実現できないよ